Rocambole de chocolate

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Aprenda a fazer a massa e o recheio delicado deste rocambole imperdível.

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Para a massa:
  • Ovos: 5 unidades
  • Açúcar: 100 g
  • Farinha de trigo especial: 100 g
  • Cacau amargo em pó: 2 colheres
  • Manteiga: 20 g
  • Para o recheio:
  • Creme de leite: 400 g
  • Açúcar: 50 g
  • Morango: 350 g
  • Pimenta: a gosto

Preparação:

Etapa 1

Massa
Bata os ovos e o açúcar até obter um creme homogêneo e esbranquiçado. Peneire a farinha juntamente com o cacau amargo e acrescente a manteiga derretida, misturando ao creme com suavidade. Coloque a mistura numa forma untada com manteira e coberta com papel manteiga, volte a untar com manteiga e leve ao forno a 220°C por oito minutos. Tire do forno e polvilhe com açúcar. Vire, descole o papel e enrole para manter a umidade do rocambole.

Etapa 2

Recheio
Coloque o creme de leite num recipiente, acrescente o açúcar e deixe repousar por alguns minutos para que os cristais sejam dissolvidos. Corte os morangos à parte. Bata o creme de leite em ponto ¾.

Etapa 3

Montagem
Abra o rocambole, espalhe o creme e então os morangos. Enrole com a ajuda do papel manteiga e mantenha na geladeira até o momento de servir. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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