Queijadinha de casquinha

Por

Com uma fina casquinha crocante, essas queijadinhas de coco vão fazer você se apaixonar!

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Para a massa:
  • Farinha de trigo: 2 xícaras
  • Manteiga: 100 g
  • Ovo: 1 unidade
  • Açúcar: 2 colheres (sopa)
  • Para o recheio:
  • Coco ralado: 250 g
  • Gemas: 3
  • Leite condensado: 1 lata
  • Açúcar: ½ xícara
  • Manteiga: 1 colher (sopa)

Preparação:

Etapa 1

Recheio
Em uma panela, coloque o leite condensado, o açúcar, o coco ralado, as gemas e a manteiga (ou margarina), e cozinhe por alguns minutos.

Etapa 2

Massa
Em um recipiente, junte a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo levemente batido.

Etapa 3

Mexa com as mão para que todos ingredientes se misturem.

Etapa 4

Sove a massa até que ela fique homogênea e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.

Etapa 5

Abra, então, porções da massa nas forminha de empadinha, de maneira que fique bem fininha. Coloque o recheio e, em seguida, leve ao forno preaquecido a 180°C, por 20 a 25 minutos.

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