Costelinha com couve

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Combinação perfeita com um sabor bem brasileiro: costelinha suína com couve refogada e uma deliciosa farofa.

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Para a costelinha:
  • Costelinha de porco: 1 ½ kg
  • Alho: 4 dentes
  • Tempero pronto: 1 colher (sopa)
  • Suco de laranja: 230 ml
  • Sal: a gosto
  • Pimenta-do-reino: a gosto
  • Para a couve:
  • Couve: 1 maço
  • Azeite: 1 colher
  • Alho: 3 dentes
  • Sal: a gosto
  • Para a farofa:
  • Azeite de oliva: 100 ml
  • Cebola: 200 g
  • Farinha de mandioca: 500 g
  • Uva-passa branca: 100 g
  • Uva-passa preta: 100 g
  • Damasco: 100 g

Preparação:

Etapa 1

Couve
Esquente o azeite e refogue o alho.

Etapa 2

Quando o alho estiver cozido, coloque a couve, envolva no azeite, tempere com sal e desligue a panela.

Etapa 3

Farofa
Refogue a cebola no azeite.

Etapa 4

Acrescente a farinha de mandioca e envolva no azeite.

Etapa 5

Acrescente as uvas-passas e os damascos picados e deixe a farinha dourar.

Etapa 6

Costelinha
Em um recipiente, coloque as costelinhas e tempere com o alho, o tempero pronto, o suco de laranja, sal e pimenta a gosto. Deixe no tempero por, pelo menos, 2 horas, virando a costela na metade do tempo.

Etapa 7

Depois, leve ao forno a 180ºC por, aproximadamente, 1 hora.

Etapa 8

Sirva a costelinha com a couve e a farofa.

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