Bolo de cenouras com cobertura de chocolate de liquidificador 

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa:
  • - 1/2 xícara (das de chá) de oleo;
  • - 3 ovos;
  • - 3 cenouras medias picadas;
  • - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
  • - 2 1/2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de maizena;
  • - 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;
  • - 1 colher (das de chá) de sal.
  • Cobertura 1:
  • - 1 xícara (das de chá) de açúcar;
  • - 1 caixa de creme de leite;
  • - 1 colher (das de sopa) de manteiga;
  • - 3 colheres (das de sopa) de chocolate em pó.
  • Cobertura 2:
  • - 500 g de açúcar de confeiteiro;
  • - 1 colher (das de sopa) de manteiga;
  • - 3 colheres (das de sopa) de chocolate em pó;
  • - leite;
  • - raspas de casca de 1 limão ou de uma laranja.

Preparação:

Etapa 1

Massa
Coloque o oleo, os ovos e o açúcar no liquidificador e bata por 6', até formar um creme espesso, parecido com uma maionese doce.
Batidos os ovos, oleo, o açúcar, junte as cenouras, bata mais um pouco e reserve.
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, a maizena e o sal.
Despeje o creme de cenouras sobre os ingredientes secos e misture.
Coloque em assadeira(s) untada(s) e enfarinhada(s) e leve para assar.
Retire do forno e coloque uma das duas coberturas abaixo.

Etapa 2

Cobertura 1
Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura.
Deixe ferver por mais 5', retire do fogo e mergulhe a panela em uma bacia com água e gelo.
Mexa até a cobertura gelar e encorpar bem.
Se quiser mais encorpado, reduza a quantidade de creme de leite.
Apoie o bolo sobre uma tigelinha e despeje a cobertura deixando-a escorrer pelas laterais.

Etapa 3

Cobertura 2:
Se usar casca de laranja, escolha a casca mais verde, por ter o aroma mais acentuado.
Misture tudo, coloque o leite às colheradas, e leve ao fogo só até desmanchar a manteiga.
Espalhe sobre o bolo.

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