Bolo formigueiro

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa
  • - 3 ovos;
  • - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
  • - 100 g de margarina;
  • - 2 1/2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de maisena;
  • - 1 colher (das de sobremesa) de baunilha;
  • - 1 colher (das de chá) de sal;
  • - 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;
  • - 1 xícara (das de chá) de leite;
  • - 200 g de coco ralado;
  • - 200 g de chocolate granulado.
  • cobertura opcional
  • - 300 g de açúcar de confeiteiro;
  • - 2 colheres (das de sopa) de chocolate em pó;
  • - 1 colher (das de sopa) de margarina ou manteiga;
  • - 2 a 3 colheres (das de sopa) de leite.

Preparação:

Etapa 1

Massa
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a margarina, até formar um creme fofo.
Peneire a farinha de trigo, a maisena, o sal e o fermento.
Coloque os ingredientes secos na batedeira, alternadamente com o leite e a baunilha.
Desligue a batedeira e bata um pouco mais à mão.
Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.
Misture o coco ralado e o chocolate granulado, coloque-os na massa e leve para assar em assadeira untada e enfarinhada.
Depois de assado, coloque a cobertura.

Etapa 2

Cobertura
Misture o açúcar de confeiteiro, o chocolate em pó e a margarina ou manteiga.
Leve ao fogo baixo, acrescentando as colheradas de leite até chegar à uma consistencia boa para espalhar.
Se quiser uma casquinha mais fina como cobertura, coloque o bolo em um prato do mesmo diâmetro ou um suporte de papelão próprio para bolos e apoie o conjunto sobre uma lata ou pote colocado dentro de uma assadeira
Assim, quando você derramar a cobertura sobre o bolo, o excesso vai escorrer pelas laterais e a cobertura vai ficar mais fina.
Mas, se você gosta quando a camada de cobertura é mais grossinha, despeje a cobertura sobre o bolo ainda na assadeira, desenformando depois que a cobertura endurecer, ou faça a cobertura com menos leite e aplique-a com uma espátula.

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