Bacalhau empanado de forno

Por

Essa receita de bacalhau foi inspirada no bacalhau à lagareira, mas fiz do meu jeito, ficou bem bom, com crosta crocante e peixe macio!

Esta receita está participando do Especial de Natal 2013 do Receitas sem Fronteiras e nos foi gentilmente cedida por Andréa Potsch do blog: Aromas e Sabores

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  • Fácil
  • Moderado

Ingredientes:

  • 300 ml de leite
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo inteiro ligeiramente batido com uma pitada de sal
  • 1 xícara de farinha de rosca (usei panko)
  • 1/4 de colher de chá de sementes de coentro moídas
  • 1/4 de colher de chá de endro dill desidratado
  • 1/4 xícara de azeite (aproximadamente)

Preparação:

Etapa 1

Retire a pele e as espinhas do bacalhau deixando somente o filé.

Etapa 2

Deixe os pedaços do peixe de molho no leite com a folha de louro por aproximadamente uma hora. Escorra e seque com papel toalha. Reserve 1/4 de xícara do leite.

Etapa 3

Tempere o bacalhau com o alho e pimenta a gosto.

Etapa 4

Misture a farinha de rosca com o coentro e o endro.

Etapa 5

Passe o bacalhau no ovo e empane na farinha de trigo temperada.

Etapa 6

Coloque os pedaços do peixe em um refratário. Junte o leite reservado e o azeite.

Etapa 7

Regue o peixe com o caldo de leite e azeite.

Etapa 8

Leve ao forno baixo preaquecido por aproximadamente uma hora ou até que peixe cozinhe e a crosta fique dourada. Regue o peixe outra vez com o caldo a assadeira na metade do tempo de cozimento.

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Tempere o peixe do seu jeito.

É um ótimo prato para dia de festa. Sirva com purê ou arroz de brócolis.

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