Torta gelada de frutas vermelhas

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  • Moderado

Ingredientes:

  • Ingredientes:
  • 3 ovos inteiros
  • 3 colheres (sopa) açúcar
  • 3 colheres (sopa) farinha de trigo peneirada
  • Essência de baunilha
  • Creme
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 200 ml de leite
  • 2 gemas
  • 200 ml de chantilly batido
  • 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor hidratada
  • Decoração
  • 100 ml de chantilly batido
  • Geleia de frutas vermelhas

Preparação:

Etapa 1

Modo de preparo:

Base e lateral:

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme bem fofo, desligue a batedeira e crescente a farinha peneirada delicadamente; por ultimo acrescente a essência de baunilha. Forre com papel manteiga, o fundo de uma assadeira redonda com aro removível de 23 cm e uma retangular de 20 X 30 cm. Coloque a massa e leve para assar em formo pré-aquecido a 180°, por aproximadamente 7 minutos ou até ficar levemente dourado.Espere esfriar , vire a massa da assadeira retangular em um pano de prato limpo e umedecido. Retire o papel manteiga, cubra com uma fina camada de geleia, enrole e leve para gelar.

Etapa 2

Creme:

Leve ao fogo, o leite condensado, as gemas e o leite. Quando começar a ferver, diminua a temperatura e mexa bem devagar, sem parar. O creme estará pronto quando engrossar ao ponto de mingau. Desligue o fogo e dissolva a gelatina hidratada. Leve para esfriar. Assim que o creme esfriar, misture com o chantilly batido e reserve.

Etapa 3

Montagem:

Retire o papel manteiga da base da forma redonda e forre o fundo. Corte o rocambole em rodelas de mais ou menos ½ cm e distribua pela lateral da forma. Preencha com o creme e leve ao freezer por aproximadamente 4 horas. Após as 4 horas, retire do freezer e desenforme. Cubra com os 100 ml de chantilly batido e a geleia de frutas vermelhas.

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