Challah
Por Jenifer Cruz e Isabele Timmermann
Este é um pão tradicional da culinária judaica, servido durante o Shabbat.
1 Foto
Ingredientes:
- 600 ml de água morna
- 1 colher (sopa) de fermento para pão
- 7 colheres (sopa) de mel
- 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de sementes de papoula (opcional)
Detalhes
Pessoas: 30
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 130min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna. Acrescente o mel, o óleo, o sal e os 2 ovos (deixe um reservado). Misture tudo.
Etapa 2
Aos poucos, vá colocando a farinha de trigo e vá trabalhando a massa com as mãos, até a massa ficar bem macia e soltar das suas mãos.
Etapa 3
Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansando por 1 hora e 30 minutos ou até a massa dobrar de tamanho.
Etapa 4
Em uma superfície enfarinhada, coloque a massa e divida-a ao meio. Trabalhe cada metade da massa com as mãos por mais ou menos 5 minutos. Acrescente mais farinha de trigo caso a massa comece a grudar nas suas mãos.
Etapa 5
Divida a massa em 6 partes e faça rolos compridos de aproximadamnte 4 centímetros de diâmetro. Aperte as extremidades de cada rolo. Separe 3 rolos e comece a trançá-los. Quando os rolos estiverem totalmente trançados, aperte as extremidades. Faça o mesmo processo com os 3 rolos restantes.
Etapa 6
Unte dois tabuleiros e coloque cada trança em uma tabuleiro. Cubra com um pano e deixe crescer por aproximadamente 1 hora.
Etapa 7
Preaqueça o forno em temperatura média (190 C).
Etapa 8
Bata o ovo restante e pincele bem cada trança. Se quiser, coloque as sementes de papoula por cima das tranças.
Etapa 9
No forno preaquecido, deixe os pães assando por mais ou menos 40 minutos. Antes de cortar o pão, deixe ele esfriar por no mínimo 1 hora.
Se você preferir, pode acrescentar uva passa à massa.
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