Torta de Limão e Chocolate Branco

Por

Nessa torta, o limão casa perfeitamente bem com o chocolate branco, dando um azedinho à doçura do chocolate. É perfeita.

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  • 8
  • Fácil
  • 10 min.
  • 40 min.
  • 240 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • Para a massa:
  • 1 pacote de biscoito Maisena
  • 100 g de manteiga sem sal
  • Para o ganache:
  • ½ lata de creme de leite
  • 200 g de chocolate branco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão Tahiti
  • Para o creme:
  • 2 claras
  • 1 pacote (12 g) de gelatina em pó sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • ½ lata de creme de leite

Preparação:

Etapa 1

Massa: Preaqueça o forno a 180° C.

Etapa 2

Em um liquidificador ou processador, bata os biscoitos Maisena até obter uma farinha não muito fina. Transfira para um recipiente e misture com a manteiga, até obter uma massa.

Etapa 3

Disponha a massa em uma forma de fundo removível e leve para assar por aproximadamente 10 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Etapa 4

Ganache: Em um recipiente de vidro, adicione o creme de leite e o chocolate branco picado grosseiramente. Derreta em banho-maria. (Veja dica abaixo de como derreter o chocolate em banho-maria)

Etapa 5

Sempre mexendo, espere derreter, retire do fogo e adicione o suco de limão. Mexa bem e disponha por cima da massa já assada.

Etapa 6

Em seguida, leve ao freezer por 30 minutos.

Etapa 7

Creme: Comece batendo as claras em neve e reserve. Hidrate a gelatina seguindo as instruções do fabricante.

Etapa 8

Em seguida, no liquidificador, coloque o suco de limão, o leite condensado e o creme de leite. Bata até obter uma mistura homogênea.

Etapa 9

Transfira para um recipiente e incorpore delicadamente as claras em neve.

Etapa 10

Disponha o creme sobre o ganache já gelado e leve novamente à geladeira, por no mínimo 4 horas.

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Para derreter chocolate em banho-maria é fácil. Primeiro coloque o chocolate numa tigela de vidro. Esquente água numa panela, quando começar criar as bolhinhas na lateral desligue o fogo e coloque a tigela de vidro dentro da panela. Continue mexendo até que o chocolate esteja derretido.

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