Nhoque de Mandioca
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Ingredientes:
- • Massa:
- • 4 mandioquinhas grandes (cerca de 800g)
- • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- • 1 colher (sopa) cheia de margarina
- • farinha de trigo até o ponto de enrolar, aproximadamente 1 xícara
- • sal a gosto
- • Molho:
- • 300 g de carne moída
- • 2 dentes de alho
- • 1 cebola pequena picada
- • orégano e cebolinha gosto
- • 1 cubo de caldo de carne
- • 1 sachet de extrato de tomate (340g)
- • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- • queijo parmesão ralado para polvilhar
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola.
Colocar a carne moída, cubo de caldo de carne,orégano e 1 xícara de água. Refogar até amolecer.
Acrescentar o extrato de tomate e mais um pouco de água.
Quando engrossar desligar e colocar a cebolinha.
Cozinhar as mandioquinhas sem a casca e espremer ainda quentes.
Deixar esfriar e acrescentar os outros ingredientes, a farinha vai colocando aos poucos.
Em uma superfície enfarinhada fazer rolinhos e cortar no tamanho desejado.
Colocar aos poucos em água fervente.
Quando subirem retirar e colocar em escorredor.
Colocar em uma travessa, regar com o molho e polvilhar queijo ralado.
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