Cinnamon Rolls de Coco

Etapa 1

Derreta o leite e a manteiga, quando estiver morno, dissolva o fermento e misture uma colher de sopa de açúcar (retirada da quantidade de açúcar da massa). Deixe descansar por 10 minutos. Coloque a farinha, o sal e o restante do açúcar na tigela da batedeira e faça um buraco no meio. Coloque o líquido com fermento, os ovos e misture até incorporar. Sove por aproximadamente 10 minutos, até a massa ficar bem elástica. Deixe descansar por 1 a 2 horas, até dobrar de volume. Prepare o recheio, misturando a manteiga ou margarina, o coco e o açúcar. Amasse novamente a massa e, com a ajuda de um rolo, abra um retângulo, após pincele todo o recheio na massa deixando uma faixa na parte mais estreita sem rechear. Enrole pela parte mais estreita, fazendo um rocambole, pressione bem para grudar. Corte o rocambole em 12 fatias e as acomode em uma forma redonda de fundo removível de 30 cm untada com manteiga. Coloque as fatias na forma e deixe descansar por mais 1 ou 2 horas, até ficar bem crescido. Prepare a calda levando todos os ingredientes ao fogo para dar uma leve engrossada. Aqueça o forno (180 graus) e deixe assar por 25 a 30 minutos. Retire do forno e ainda quente despeje a calda sobre a massa e deixe no forno desligado até esfriar.