Pão de batata recheado
Por Tainara Marques
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Ingredientes:
- Para a massa:
- 1/2 kg de batata cozida
- 1 kg (aproximadamente) de farinha de trigo
- 50 g de fermento para pão
- 1 gema (para pincelar)
- 1 copo (americano) de leite morno
- 200 g de margarina
- 3 ovos
- 1 colher (sobremesa) de sal
- Para o recheio:
- 200 g de goiabada em cubos pequenos
- 400 g de requeijão cremoso
Detalhes
Pessoas: 50
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em um recipiente, dissolva o fermento e o sal até formar uma mistura líquida. Reserve.
Em outro recipiente, coloque, aos poucos, a farinha de trigo peneirada, a margarina, os ovos, o fermento dissolvido e o leite. Misture bem.
Em seguida, adicione a batata cozida e peneirada. Misture a massa com as mãos e acrescente farinha, aos poucos, conforme a necessidade. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos coberta com um pano. Comece a fazer os pãezinhos. Abra a massa e recheie com a goiabada em cubos e o requeijão cremoso.
Coloque os pãezinhos em uma assadeira e dê uma pincelada com os ovos. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos. Sirva os pãezinhos.
Use uma batata mais seca para não precisar por muita farinha.
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