torta gelada de abacaxi
Por Iolanda
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Ingredientes:
- 1 abacaxi ou mais
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1º creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) bem cheia de maizena
- 2º creme:
- 3 claras em neve
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite com soro
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Doce de abacaxi:
Descasque o abacaxi, corte em rodelas, tire o miolo e corte em pedacinhos
Coloque em uma panela no fogo, com as 2 xícaras de açúcar
Deixe derreter quase todo o açúcar, jogue o abacaxi picadinho e deixe ferver
Se preferir pode acrescentar mais 1 xícara de água
Deixe apurar, até ficar um caldo um pouco grosso
Coloque esse doce em um refratário de vidro e reserve
1º creme:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem, coloque no fogo mexendo sempre até engrossar
Cozinhe por 1 minuto e jogue esse creme em cima do doce de abacaxi, espalhando bem
Deixe esfriar, enquanto isso faça o 2º creme
2º creme:
Bata as claras em neve
Acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater, depois coloque o creme de leite batendo até misturar
Mexa com uma espátula e jogue em cima do 1º creme
Leve ao congelador de um dia para o outro
Obs.: Pode-se substituir o abacaxi por morango, pêssego, manga, figo em caldas. Se preferir, jogue coco ralado ou chocolate granulado por cima da torta antes de ir ao congelador.
Receitas e dicas em vídeo!
Um picolé alcoólico à base de manga com framboesas e um toque de Tequila e Cointreau, simplesmente perfeito pare seu happy hour, reuniões com os amigos ou mesmo um final de semana sem grandes pretensões!
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