Bolo cremoso de milho sem farinha

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  • Moderado

Ingredientes:

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  • Massa:
  • 4 a 5 espigas de milho ( 2 xícaras de grãos)
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Cobertura:
  • 1/2 vidro de leite de coco
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar confeiteiro

Preparação:

Etapa 1

Preparo:

Massa:
Lave bem as espigas e separe com uma faca os grãos de milho.
Bata o milho no liquidificador com o leite por mais ou menos 7 minutos, se necessário divida em duas partes.
Junte o açúcar, os ovos, a margarina, o sal e bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje a massa em uma forma retangular pequena (20X26) untada e enfarinhada e leve assar em forno preaquecido em temperatura média-alta (220) por 45 minutos, até que o bolo esteja firme e levemente dourado.

cobertura:
Em uma panela, misture o açúcar e o leite de coco e leve ao fogo até formar uma calda grossa. Espalhe ainda quente em cima do bolo.

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Se desejar uma massa mais consistente adicione 2 colheres de farinha de trigo com fermento.
Não se assuste, pois a massa é bem líquida, esse bolo é rico em fibras por não ser coado.

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