Frango de Caçarola

Por Pedro Colognese

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Ingredientes:

1 frango inteiro
sal e pimenta do reino
Para o Caldo do Cozimento:
1 copo de vinho branco
1 litro de água
1 cenoura em cubos
1 salsão picado
1 cebola ao meio
3 cravos
Para o molho:
1 copo de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
suco de ½ limão
1 colher (café) de sal
pimenta do reino a gosto
Para a Decoração:
1 cenoura cozida em rodelas
Para Polvilhar:
200 gramas de queijo parmesão ralado

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Tempere o frango com sal e pimenta do reino por todos os lados. Em seguida, coloque em uma panela junto com os ingredientes para o caldo de cozimento. Mantenha sob fogo médio por aproximadamente 1 hora e meia ou até que a carne esteja bem macia. Retire cuidadosamente o frango da panela e corte em pedaços, descartando as peles. Reserve. Coe o caldo que se formou durante o cozimento e utilize aproximadamente 600ml para fazer o caldo. Volte para a panela e acrescente o restante dos ingredientes do molho. Cozinhe misturando sem parar até que se forme um molho levemente espesso. Acerte o sal e coloque este molho no fundo de um refratário. Disponha os pedaços reservados de frango, polvilhe o queijo parmesão decore rodelas de cenoura e leve ao forno quente até que doure o frango e derreta o queijo.

Para acompanhar, sirva um arroz cozido com ervilhas frescas.