Frango Assado no Creme de Mandioca
Por Pedro Colognese
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Ingredientes:
- 5 coxas com sobrecoxas
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 4 tomates picados
- 1 maço de folhas de coentro
- Tempero:
- suco de 2 limões caipiras
- 1 colher (sopa) de sal
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (café) de colorau
- 1 folha de louro
- Pimenta do reino a gosto
- Creme de Mandioca:
- ½ quilo de mandioca
- água para cozinhar a mandioca
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal a gosto
- 1 pimenta dedo de moça picada
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Para o tempero do frango, em uma vasilha coloque os frangos e tempere com o suco dos 2 limões coados e o restante dos ingredientes. Reserve na geladeira por aproximadamente 3 horas para tomar gosto. Em uma frigideira, derreta a manteiga e aqueça o óleo. Deixa-a bem quente e doure os pedaços de frango, deixando-os bem crocantes. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos a 180ºC para assá-los.
Para o creme de mandioca, cozinhe a mandioca até ficar macia e bata no liquidificador com o creme de leite. Em um refratário untado com manteiga, coloque o creme e disponha os frangos assados. Cubra com tomate, pimenta dedo de moça e coentro. Leve ao forno por aproximadamente 5 minutos a 180ºC. Retire do forno e sirva.
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