Omelete Espanhol

Por

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  • 5
  • Fácil
  • 10 min.
  • 18 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 6 Ovos
  • 2 Xícaras (chá) de talos de rúcula
  • 3 Batatas com casca
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 1 Cebola
  • 1 Colher de sopa de azeite

Preparação:

Etapa 1

Lavar e higienizar a rúcula em solução de hipoclorito de sódio seguindo as instruções de rotulagem. Picar os talos de rúcula com algumas folhas e reservar.

Etapa 2

Descascar as batatas e cortá-las em rodelas grossas, reservar.
Bater os ovos inteiros em um bowl e temperar com um pouco do sal e da pimenta. Reservar.

Etapa 3

Esquentar uma frigideira em fogo médio com o azeite onde possam caber as rodelas de batatas.
Quando o azeite estiver quente, entre 150 graus, cobrir o fundo da frigideira com as rodelas de batatas lado a lado.

Etapa 4

Deixar dourar por aproximadamente 5 minutos, acrescentar as rodelas de cebolas e deixar mais 5 minutos ou até que possam estar tenras, mas não moles.

Etapa 5

Temperar com o restante do sal e da pimenta as batatas.
Cobrir com as rúculas picadas e esperar 3 minutos até que estejam murchas e então acrescentar os ovos por cima de tudo.

Etapa 6

Esperar mais 5 minutos até que o omelete esteja pronto.

Etapa 7

Cortar em fatias de pizza e servir.

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