Batatas recheadas
Por carli
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Ingredientes:
- 1 embalagem de 200ml de Leite de Coco
- 400g de carne moída
- 150g de linguiça ou salsicha (cortada em pedaços pequenos)
- 4 batatas grandes assadas com casca
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 molho de cheiro-verde picado
- 100g de azeitonas pretas picadas
- pimenta-do-reino e sal a gosto
Detalhes
Pessoas: 5
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Refogue no óleo a cebola e o alho, acrescente a carne moída, a linguiça e mexa até a carne perder a cor vermelha. Acrescente o sal, a pimenta e o molho de tomate. Abaixe o fogo, deixe cozinhar por 10 minutos, e reseve.
Corte a batata assada ao meio, conservando a casca, faça uma cavidade com o auxílio de uma colher, e amasse, o que foi retirado, colocando na panela onde está a carne, acrescente o cheiro-verde, as azeitonas e o leite de coco . Misture bem e deixe em fogo brando por mais 15 minutos. Recheie as batatas, e sirva a seguir.
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