Sorvetão

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É uma receita que não pode faltar no verão

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Uma fôrma com buraco central (fôrma de bolo, de pudim, etc);
  • PRIMEIRA CAMADA: 1 xícara (chá) de açúcar;
  • PRIMEIRA CAMADA: 1/2 de água.
  • SEGUNDA CAMADA: 4 colheres (sopa) de chocolate em pó de sua preferência;
  • SEGUNDA CAMADA: 1 copo (americano) de água.
  • TERCEIRA CAMADA: 1 lata de leite condensado;
  • TERCEIRA CAMADA: Leite de vaca (medido na lata do leite condensado);
  • TERCEIRA CAMADA: 3 gemas de ovos.
  • QUARTA CAMADA: 3 claras de ovos;
  • QUARTA CAMADA: 6 colheres (sopa) de açúcar;
  • QUARTA CAMADA: 1 lata de creme de leite sem soro.

Preparação:

Etapa 1

Preparo: PRIMEIRA CAMADA - Caramelo

Coloque o açúcar numa panela rasa de fundo largo e derreta-o em fogo baixo, dourando-o por igual.
Junte a água aos poucos para dissolver os torrões.
Deixe ferver por uns 5 minutos e, então, vire o caramelo na fôrma. Reserve.

Etapa 2

Preparo: SEGUNDA CAMADA - Chocolate

Em uma outra panela, coloque as quatro colheres do chocolate em pó e a água.
Levar ao fogo e misturar por cerca de 3 minutos.
Vire o chocolate por cima do caramelo na fôrma, e reserve.

Etapa 3

Preparo: TERCEIRA CAMADA - Creme

Coloque o leite condensado, o leite de vaca e as gemas em uma panela.
Leve ao fogo e misture.
Quando a mistura atingir a consistência de um creme, tire a panela do fogo, vire o creme na fôrma (por cima do chocolate) e reserve.

Etapa 4

Preparo: QUARTA CAMADA - Chantilly

Bata as claras em neve e, aos poucos, vá misturando com o creme de leite.
Quando a mistura se tornar chantilly, vire-o na fôrma (por cima da camada de creme).
Leve ao freezer e retire no dia seguinte.

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Se preferir, pode acrescentar morangos ou cerejas antes de levar ao freezer

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