Rolos de canela e caramelo de nozes pecans

Por

Vi uma vez uma receita deste género num programa do Food Network, o Diners drive ins and dives e fiquei com ela fisgada para a fazer, mas o problema era que não encontrava as benditas pecans em lado nenhum. No fim de semana antes da passagem de ano fui ao mercado e até fiquei surpreendida quando lá as encontrei, fiquei toda contente, trouxe logo com a ideia de a fazer para a passagem de ano. Segundo problema, quando fui procurar pela receita do programa na net, a que encontrei nada tinha a ver com a que vi no programa… lá fui eu ver se conseguia encontrar alguma que se parecesse com a do programa… nada!
Acabei por fazer uma junção de duas receitas, a do programa (pelo menos o que eu me lembrava) e esta que encontrei aqui. O resultado não podia ser melhor, ficou uma verdadeira tentação, simplesmente adorámos e então quentinho acabado de fazer… hummm!! Fantástico mesmo, só de pensar já me apetece comer… hi hi hi!!
Então fiz assim:

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  • 7
  • Difícil
  • 15 min.
  • 30 min.
  • 180 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de fermento de padeiro
  • 1/3 chávena de leite
  • 1/8 chávena de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 1/4 chávenas de farinha sem fermento
  • 1/2 colher (sobremesa) de sal
  • 6 colheres (sopa) de margarina amolecida
  • Para o caramelo:
  • 3 colheres (sopa) de margarina derretida
  • 1/2 chávena de açúcar amarelo
  • 1 chávena de nozes pecans partidas
  • Para rechear:
  • 2 colheres (sopa) de margarina à temperatura ambiente
  • 1/2 chávena de açúcar amarelo
  • 3 colheres (sopa) de canela moída

Preparação:

Etapa 1

Dissolva o fermento no leite morno e deixe ficar por 10 minutos.

Etapa 2

Num recipiente à parte misture o açúcar, os ovos, a farinha e o sal (pode usar a batedeira se preferir). Acrescente a mistura de fermento e amasse até que fique tudo bem misturado. Adicione a manteiga e amasse por mais 5 a 7 minutos. Forme uma bola e deixe-a levedar num recipiente coberto com película aderente durante 1 1/2 a 2 horas (tem de dobrar de tamanho).

Etapa 3

Unte uma forma redonda com manteiga e reserve (eu coloquei papel vegetal no fundo para ter a certeza que não pegava).
Misture a margarina derretida com o açúcar e as pecans e coloque no fundo da forma.

Etapa 4

Coloque a massa numa superfície enfarinhada e estenda-a na forma de um rectângulo com 20 cm x 36 cm.
Pincele a massa com a margarina à temperatura ambiente, polvilhe tudo com o açúcar amarelo e depois com a canela. Enrole o rectângulo de massa como se fosse uma torta. Com uma faca afiada corte 7 rolos e coloque-os na forma por cima do preparado anterior. Tape com película aderente e deixe levedar novamente por cerca de 1 hora.

Etapa 5

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 35-40 minutos.
Deixe arrefecer na forma por cerca de 5 minutos antes de desenformar.

Etapa 6

Bom apetite!

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