Bolo Amanteigado com Brigadeiro Branco e Trufas de Nozes

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Bolo Amanteigado
  • 400 gramas de manteiga sem sal
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • 8 gemas
  • ½ xícara (chá) de leite quente
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 8 claras
  • Brigadeiro Branco:
  • 3 latas de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Trufa de Nozes
  • 200 gramas de chocolate meio amargo
  • 200 gramas de chocolate ao leite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 copo (requeijão) de nozes trituradas
  • 1 colher (chá) de essência de nozes
  • Calda
  • 1 copo (requeijão) de açúcar
  • 1 copo (requeijão) de água
  • ½ copo (requeijão) de conhaque ou rum ou guaraná

Preparação:

Etapa 1

Bolo Amanteigado:
Coloque na batedeira a manteiga com o açúcar e bata até que fique um creme leve.
Acrescente as gemas e bata mais um pouco.
Coloque a mistura em uma bacia e adicione aos poucos o leite e a farinha de trigo peneirada junto com o fermento.
Bata as claras em neve e acrescente na massa.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Etapa 2

Brigadeiro Branco:
Coloque os ingredientes na panela, leve ao fogo e mexa até engrossar bem.
Deixe esfriar e use para rechear o bolo.

Etapa 3

Trufa de Nozes:
Derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite com o creme de leite no banho-maria ou no microondas.
Acrescente as nozes e a essência, mexa e leve para gelar antes de rechear o bolo.

Etapa 4

Calda:
Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

Etapa 5

Montagem
Bolo amanteigado fatiado em 3 partes
Regue levemente
Coloque o recheio de brigadeiro branco
Bolo amanteigado
Regue levemente
Coloque a trufa de nozes
Bolo amanteigado
Regue levemente

Etapa 6

Cobertura
Cubra com pasta americana e faça um bolo decorado.
ou
Cubra com chantilly e decore com nozes inteiras.

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