- Médio
- Moderado
4.4/5
(119 Votos)
Ingredientes:
- 1 kg de aipim, mandioca ou macaxeira
- 250 ml de leite de coco
- 1 xícara de leite de vaca
- 150 g de manteiga
- 2 xícaras açúcar
- 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 50 g de coco ralado seco
- 1 colher (chá) de sal
Preparação:
Etapa 1
Preaqueça o forno a 180°C.
Descasque o aipim, corte em pedaços pequenos e bata no liquidificador com o leite de coco e o leite de vaca. Reserve.
Numa tigela funda bata a manteiga com o açúcar e o óleo até obter uma massa leve. Adicione os ovos e o coco ralado e continue batendo misturando bem.
Junte o aipim batido com leite com a massa na tigela. Adicione o sal e misture bem até obter uma massa homogênea.
Unte uma assadeira com óleo e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa do bolo e leve pra assar por 1 hora ou até que o bolo esteja bem dourado. Enfie um palito no bolo se sair limpo, vai estar pronto. Retire do forno, deixe esfriar por 1 hora e sirva.
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