Favas à Algarvia

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Favas à Algarvia. Conheça nossa receita.

Mestre Cuquinha comenta

  • 4
  • Médio
  • 25 min.
  • 15 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • 1 kg de favas tenras com a casca
  • 200 g de toucinho
  • 100 g de chouriço de carne
  • 100 g de chouriço de sangue
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de folhas de alho
  • 1 ramo de hortelã
  • 1 ramo de coentros
  • Água e sal q.b.

Preparação:

Etapa 1

Lave e prepare as favas; retire as linhas e parta grosseiramente com as mãos. Dispense as cascas mais duras. Reserve.

Etapa 2

Corte o toucinho às tiras e os chouriços às rodelas. Reserve.

Etapa 3

Na panela de pressão, frite o toucinho e os chouriços. Junte as favas, os dentes de alho, as folhas de alho, a hortelã e os coentros e adicione água até meio das favas. Adicione sal a gosto e deixe levantar fervura. Depois tape a panela e deixe cozer por, aproximadamente, 10 minutos.

Etapa 4

Depois de cozidas, sirva-as de imediato, decoradas com hortelã e acompanhadas por salada de alface.

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