Vaca atolada

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 2 colheres (das de sopa) de óleo;
  • 1 kg de costela de boi;
  • 2 cebolas raladas;
  • 4 dentes de alho;
  • sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 5 tomates picados;
  • cheiro-verde picado a gosto;
  • 1 pimenta vermelha;
  • 2 folhas de louro;
  • 2 1/2 l de água fervente;
  • 700 g de aipim cozido.

Preparação:

Etapa 1

Limpe a costela, corte-a em pedaços e doure-a bem, na cebola.

Etapa 2

Quando a costela estiver bem dourada, junte os tomates, o cheiro-verde, a pimenta, o louro e refogue.

Etapa 3

Coloque a água e leve para cozinhar por 1 h, se for em panela de pressão, ou 2 h, se for panela de ferro.

Etapa 4

Acrescente o aipim cozido e deixe cozinhar por mais 30', para que o aipim desmanche levemente, formando um caldo grosso.

Etapa 5

Se quiser, bata 3 pedaços de aipim no liquidificador, com um pouquinho de água, para engrossar o caldo.

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