Pão de forma da Marselle e da Marine

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • - 15 g de fermento biológico fresco;
  • - 1 colher (das de sopa) de açúcar;
  • - 1 ovo;
  • - 50 ml de oleo;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de leite;
  • - 3 1/2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
  • - opcional: 1 colher (das de sobremesa) de pasta de alho caseira.

Preparação:

Etapa 1

Bata, no liquidificador, o fermento, o açúcar, o ovo, o oleo e o leite, por 3'.
Em uma bacia, misture a farinha com o alho.
Na receita original delas não tinha alho, mas como passávamos a pasta de alho (Esta segunda pasta é diferente da que vai na massa. A da massa é só alho batido com sal.) para tostar o pão pronto, acabamos incorporando o alho na receita também.
Despeje a mistura do liquidificador e amasse a massa, sem espremer entre os dedos, até obter uma massa lisa e que solte das mãos, 10' a 15'.
Ligue o forno no mínimo enquanto modela o pão.
Abra, não muito fina, em formato retangular, enrole como rocambole e coloque em uma forma de bolo inglês com 20 x 9 cm, untada e enfarinhada.
Desligue o forno e coloque o pão para crescer até chegar à borda da forma.
Religue o forno e asse o pão até que ele doure, ± 30'.
Retire do forno e já retire da forma, para que a umidade ainda presente no pão não umedeça demais e amoleça o pão.

Etapa 2

Observação
Na verdade a receita original pede 1 1/2 xícaras, das de chá, de leite, mas eu acho que uma massa tão úmida corre mais riscos ao assar em forno doméstico.
É fácil um pão com tanto líquido ficar embatumado.
Acho que receitas assim ficam melhores em fornos elétricos que alcancem altas temperaturas ou em fornos à lenha.
Mas quem quiser experimentar, coloque 1 1/2 xícaras, das de chá, de leite e, neste caso, não será possível abrir a massa como rocambole, bastando misturar o líquido batido no liquidificador à farinha e despejando a massa na assadeira, como massa de bolo, e levando logo para assar.

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