Iscas de Frango com Purê de Batata e Cenoura
Por emilly_porto
Ótimo para acompanhar um jantar especial!
- 6
- Médio
- 120 min.
- Moderado
3.5/5
(24 Votos)
Ingredientes:
- - 1 kg de sassami (filezinho de peito de frango)
- - 2 colheres (sopa) de suco de limão
- - sal e pimenta a gosto
- - 1 colher (sopa) de mostarda
- - 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
- - 2 ovos batidos
- - 1/2 xícara (chá) de fubá
- - 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- - 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- - 2 xícara (chá) de óleo
- Purê:
- - 600g de batatas cozidas sem casca e espremidas
- - 2 cenoura médias sem casca cozidas e espremidas
- - 2 colheres (sopa) de manteiga
- - 1 caixa de creme de leite
- - sal e pimenta a gosto
- - 1/2 colher (chá) de sementes de alcaravia (kummel)
- - 2 colheres (sopa) salsa
Preparação:
Etapa 1
Lave a carne com água e suco de limão.
Etapa 2
Escorra bem e coloque em uma tigela.
Etapa 3
Junte o suco de limão, o sal e a pimenta.
Etapa 4
Adicione a mostarda e a cúrcuma, misture bem.
Etapa 5
Deixe tomar gosto por uma hora, coberta na geladeira (ou de um dia para o outro).
Etapa 6
Passe os filés no ovo batido. Misture o fubé, a farinha e o queijo ralado e passe os filés nessa mistura.
Etapa 7
Frite em óleo quente até dourar, retire com uma escumadeira e escorra sobre o papel-toalha
Etapa 8
Purê:
Misture a batata e a cenoura espremidas. Junte a manteiga, o creme de leite, o sal, a pimenta e a alcaravia.
Etapa 9
Leve ao fogo, mexendo até ficar liso. Polvilhe a salsa picada e sirva com as iscas de frango.