Berinjela ao forno

Essa receita para servir com pão, é uma delicia e saudável.

Ingredientes:

Cortar as berinjelas em fatias, não muito finas. Deixar de molho por 15 minutos na água.

Esquentar um pouco de óleo em uma frigideira, retirar as berinjelas da água e secar levemente com um papel toalha.

Passar as berinjelas na farinha de rosca e fritar no óleo quente.

Escolher uma forma e untar com a margarina.

Colocar as berinjelas fritas na forma, e ir fazendo camadas com o molho e o queijo muzarela (em fatias).

Colocar o queijo parmesão por cima e levar ao forno baixo por 30 minutos.

Se o molho de tomate for muito ácido, colocar uma pitadinha de açúcar e mexer bem, para tirar a acidez.