Ambrosia da vovó

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É uma receita bem antiga mas deliciosa

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Esta é uma receita antiga de ambrosia. Ainda que não seja um doce muito simples de realizar, seu sabor é inigualável.

Mestre Cuquinha comenta

  • 4
  • Médio
  • 10 min.
  • 30 min.
  • 60 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 300g de açúcar
  • 4 ovos
  • 3/4 xicara de leite
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • cravo e canela em pau a gosto

Preparação:

Etapa 1

Faça um calda com o açúcar, coloque o cravo e a canela. O ponto deve ser fio médio.

Etapa 2

Na batedeira, bata as claras em neve. Depois de bem batido, acrescentar as gemas e bater novamente. Acrescentar devagar o leite e o queijo ralado.

Etapa 3

Tire a calda do fogo e vire delicamente as claras dentro. Não mexer. Volte com tudo em fogo médio e, quando levantar fervura, em aproximadamente 15 minutos, retire do fogo novamente. Mexa delicadamente com uma colher de pau para que a parte de baixo venha para o topo da panela. Volte ao fogo e repita o processo até dar o ponto do doce.

Etapa 4

Coloque em uma compoteira e depois leve à geladeira. Coma após gelar.

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Pode ser servido junto com gelatina do sabor preferido

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