Cebola tipo Outback

Por

A receita desta cebola é do Chef Erasmo Santos (leia-se Australiano Bar - Santos/SP) e eles usam a cebola importada dos Estados Unidos, mas já conseguimos semelhantes no Brasil, basta comprar uma bem grande.

Siga o passo a passo e delicie-se com essa cebola temperada, empanada e frita.

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  • 1
  • Fácil
  • 10 min.
  • 2 min.
  • 2 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • 1 cebola grande - a maior que encontrar!
  • 1 litro de leite
  • 2 ovos
  • 500g de farinha de rosca
  • 2 colheres (sobremesa) de sal
  • 2 colheres (sobremesa) de pimenta caiena
  • 2 colheres (sobremesa) de pimenta do reino
  • 2 colheres (sobremesa) de tomilho

Preparação:

Etapa 1

Comece por cortar a parte de cima da cebola, entre a metade e ¾. Quanto mais perto da metade, mais fácil de fazer a sequencia.

Etapa 2

Descascar a cebola e cortar a raiz bem retinha, mas sem deixar abrir.

Etapa 3

Com uma faca grande e bem afiada, vá cortando como se fosse uma pizza, o mínomi são 16 cortes e o ideal são 32.

Etapa 4

Para fazer a flor, separe os gomos e deixe na geladeira por, pelo menos, duas horas. Ela vai acabar de abrir "sozinha".

Etapa 5

Misturar bem a farinha com os temperos e jogar sobre a cebola, cobrindo bem todos os gomos. Sacudir delicadamente para retirar o excesso.

Etapa 6

Misturar os ovos e o leite e mergulhar a cebola, viranda para baixo, nesta mistura.

Etapa 7

Jogue novamente mais farinha, cobrindo todos os cantinhos e elimine o excedente.

Etapa 8

Aqueça, em uma panela, óleo suficiente para corir a cebola toda. Fogo alto.

Coloque a cebola de cabeça para baixo sobre uma escumadeira e mergulhe-a no óleo. Fritar por dois minutos.

Virar e fritar o outro lado, mais dois minutos.

Volte a posição inicial e frite mais 2 minutos.

Etapa 9

Retirar e deixar escorrer sobre um prato coberto com bastante papel absorvente.

Com uma faca bem afiada e um garfo, retire o miolo da cebola.

Etapa 10

Coloque no centro um potinho com um molho a sua escolha, maionese de alho, ervas finas, rosé, entre outros.

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