Almôndegas de Soja

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  • Moderado

Ingredientes:

  • Almôndega
  • - 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja
  • - 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • - 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • - 2 ovos
  • - 1/2 cebola média ralada
  • - 1/4 xícara (chá) de ervas frescas
  • - sal a gosto
  • - 200 g de ricota
  • Molho Branco
  • - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • - 1 colher (sopa) de margarina light
  • - 1 unidade de cebola picada
  • - 1 dente de alho esmagado
  • - 400 ml leite desnatado
  • - sal a gosto
  • - pimenta-do-reino branca a gosto
  • - de noz-moscada a gosto

Preparação:

Etapa 1

Almôndega:
Coloque a proteína texturizada de soja de molho em água por cerca de meia hora. Aperte contra a peneira até retirar boa parte da água. Transfira a pasta para uma tigela, junte a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados, o sal, os ovos, a cebola e as ervas. Misture bem até obter uma massa homogênea. Em seguida, molde com a massa 26 almôndegas de tamanho uniforme, recheie com a ricota e feche. Unte uma fôrma com margarina light e coloque as almôndegas.

Etapa 2

Molho:
Prepare o refogado com a margarina light, a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, polvilhe a farinha de trigo, misture bem. Acrescente o leite aos poucos até obter a consistência desejada. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.

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1 porção = 50 g
número de porções = 28
Valor nutricional e calórico por porção
calorias = 100 kcal
carboidratos = 11.6 g
proteínas = 7.4 g
lipídios = 3.4 g

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