Nhoque de batata da minha mãe

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  • 10
  • Médio
  • 40 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • Nhoque
  • 1 kg de batata cozida
  • 2 gemas
  • 1 ovo
  • 100g de parmesão
  • 1 xícara de farinha
  • 1 colher de sobremesa rasa de sal
  • Pesto
  • 1 xícara de manjericão
  • ½ xícara de azeite
  • ½ dente de alho
  • 1 colher de sopa de parmesão
  • 3 colheres de castanha-do-pará
  • Sal a gosto
  • Molho à bolonhesa
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 300 g de carne moída
  • 1 xicara de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 xícaras de molho de tomate
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal
  • Molho de queijo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • ½ xícara de cebola ralada
  • 3 xícaras de leite
  • 1 xícara de requeijão cremoso
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 xícara de parmesão ralado

Preparação:

Etapa 1

Nhoque
Misture a batata (cozida e espremida) com as gemas e o ovo, o parmesão e o sal. Por fim, acrescente a farinha e misture bem para dar o ponto. Se precisar, acrescente mais
farinha. Corte e cozinhe a massa em uma panela com bastante água e sal.

Pesto
Bata no liquidificador o azeite, o manjericão, o alho, as castanhas e o parmesão. Acerte o sal.

Molho à bolonhesa
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue bem a carne. Adicione a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate. Tempere com sal a gosto. Adicione uma pitada de açúcar se o
molho estiver muito ácido. Deixe apurar em fogo médio.

Molho de queijo
Em uma panela, aqueça a manteiga, a cebola e a farinha de trigo e refogue um pouco. Acrescente o leite fervendo. Adicione o parmesão e o requeijão. Mexa sempre até engrossar.
. Coloque a noz moscada.

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