Bolo de cappuccino para o Natal

Por

Um meio caminho entre bolo e panetone, sua massa aerada é perfeita para acompanhar um licor ou café no final da refeição.

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  • 8
  • Médio
  • 45 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 270 g de farinha de trigo
  • 90 g de farinha de arroz
  • 2 colheres (sopa) do Cappuccino (chocolate ou baunilha)
  • 200 g de açúcar
  • 120 ml de leite integral
  • 120 g de manteiga em pomada
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • 100 g de creme de leite fresco para chantili
  • 200 g de castanhas-de-caju ou castanhas-do-pará quebradas
  • 1 forma pequena de panetone de papel (use por baixo uma forma rígida)

Preparação:

Etapa 1

Bata o creme de leite com um fouet até ficar com consistência encorpada. Misture com a manteiga e o açúcar, batendo sempre.

Etapa 2

Adicione a canela e o cappuccino, misturando até ficarem bem aderidos à massa.

Etapa 3

Coloque os ovos.
Continue mexendo e adicione as farinhas de arroz e trigo.

Etapa 4

Quando todos os elementos estiverem bem incorporados, coloque o leite e o fermento

Etapa 5

Por fim, acrescente as castanhas.

Etapa 6

Asse em uma forma de panetone de papel de 12 cm de diâmetro em forno pré-aquecido (180°C) por 25 a 30 minutos.

Etapa 7

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Se não tiver forma para panetone, use uma de bolo inglês de 21,5 cm X 12 cm.

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