Filé de frango à parmegiana

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  • Moderado

Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de frango
  • 1 dente de alho picadinho
  • Suco de limão,ervas finas e sal a gosto
  • Óleo para fritar
  • - - - Para empanar:
  • 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de chá de farinha de rosca
  • - - - Para o molho:
  • 1 cebola picadinha
  • 2 tomates maduros picadinhos
  • 1 caixinha de molho de tomate pronto
  • 1/2 xicara de chá de água
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 tabletinho de caldo de galinha
  • Manjericão ou orégano a gosto
  • - - - Para finalizar:
  • 250 g de mussarela em fatias

Preparação:

Etapa 1

Temperar os filés de frango com o alho, suco de limão, ervas finas e sal a gosto.

Etapa 2

Após esse tempo passar nos ovos batidos e na farinha de rosca.

Etapa 3

Fritar em óleo não muito quente.

Etapa 4

Retirar e deixar descansar sobre papel absorvente.

Etapa 5

Para fazer o molho:
Dourar a cebola no azeite,acrescentar os tomates picadinhos,o molho pronto,a água e o caldo de galinha.
Deixar apurar um pouco,desligar e acrescentar o manjericão ou o orégano.

Etapa 6

Montagem:
Colocar os filés em um refratário.
Cobrir com a mussarela em fatias.
Regar com o molho e levar ao forno bem quente somente para derreter a mussarela, retirar e servir.

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