Panetone de frutas na lata

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Esses panetones de lata são uma idéia ótima para presentes de Natal. Você pode enfeitar as latas com fitas ou mesmo embrulhar em papel celofane com um belo laço.

Se quiser panetones maiores, use latas de leite em pó.

Mestre Cuquinha comenta

  • Difícil
  • 90 min.
  • 45 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • 395 ml de leite condensado (1 lata)
  • 200 gramas de manteiga
  • 5 ovos
  • 1 kilo de farinha de trigo
  • 75 gramas de fermento biologico
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • ½ colher de sopa de raspas de casca de limão
  • 1 ½ xícara de frutas cristalizadas
  • 1 xícara de chá de passas
  • Gemas para pincelar

Preparação:

Etapa 1

Com auxílio de uma batedeira ou batedor, bater a manteiga com o leite condensado até formar um creme homogêneo. Reservar.

Etapa 2

Misturar 2 colheres de farinha com o fermento, o açúcar e duas colheres de agua morna. Misture até obter uma massa semelhante à massa de panqueca.

Etapa 3

Adicionar os ovos, as raspas de limão e acrescentar 3 xicaras de farinha de trigo, uma de cada vez, misturando bem depois de cada uma delas.

Etapa 4

Retomar o creme de manteiga e leite condensado que estava reservado e junto com ele, coloque mais 3 xícaras de farinha, mexendo sempre depois de cada adição.

Cobrir e deixar a massa crescer em lugar aquecido até que dobrar de volume.

Etapa 5

Depois que a massa crescer enfarinhar uma superficie lisa. Colocar a massa e começar a trabalhar, adicionando o restante da farinha aos poucos.
Sove a massa até que se formem bolhas e ela fique bem lisa.

Etapa 6

Abrir a massa com as mãos formando um retângulo. A seguir, espalhar as frutas e as passas.
Enrolar como um rocambole e cortar em pedaços para colocar nas forminhas. Usar latas de leite condensado forradas com papel manteiga untado.

Etapa 7

Encher com massa até 2/3 das latinhas. Depois cobrir e deixar em local aquecido para crescer, mais ou menos 30 minutos.

Etapa 8

Fazer cortes em cruz sobre a massa e pincelar com as gemas batidas.

Levar ao forno médio, preaquecido a 180° C por 15 minutos.

Diminuir a temperatura para 150° C e deixar assar por mais 40 minutos.

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