Cuscuz Marroquino à Grega

Delicioso tanto quente quanto frio!!!

Ingredientes:

Em uma panela coloque 600 ml de água para ferver com 2 colheres (sopa) de azeite e 2 colheres (chá) de sal.

Assim que ferver , desligue o fogo e acrescente 500g de cuscuz marroquino... mecha por uns 3 minutos e reserve.

Em outra panela, refogue 2 cebolas cortadas em cubinhos com 3 colheres (sopa) de azeite.

Acrescente 4 cenouras cortadas em cubinhos e refogue até ficar “al dente”.

Acrescente 1 lata de ervilha e 1 pote de azeitonas picadas, misture bem, espere aquecer um pouco e tire do fogo.

Junte esse refogado de legumes ao cuscuz, acerte o sal e volte ao fogo, mechendo sempre, por mais uns 3 minutos.

Coloque o cuscuz em uma forma grande com furo no meio, aperte bem e desenforme.

Sirva quente (como acompanhamento) ou frio (como salada).