Casca de laranja cristalizada

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Esta receita é simples e fica deliciosa. Você pode substituir as cascas de laranja por tangerina que tenha a casca grossinha como a Ponkan. Servido acompanhando um bom café ou chá, além de chique, é uma combinação perfeita!

Mestre Cuquinha comenta

  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 3 laranjas de casca grossa tipo Bahia
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 xícara de chá de açúcar

Preparação:

Etapa 1

Colocar as cascas de laranja em uma panela e cubrir com água.

Levar ao fogo e assim que ferver, retire as laranjas e descarte a água.

Repetir essa operação 2 vezes. Reservar.

Etapa 2

Na mesma panela, misturar o açúcar, a água e levar ao fogo até começar a ferver. Juntar as cascas de laranja e deixar em fogo muito baixo.

Etapa 3

A calda não deve ficar muito grossa, então, de o fogo bem baixo. Se necessário, pingar para ralear a calda.

Etapa 4

Escorrer as cascas sobre um escorredor ou peneira, quando parar de pingar, está bom.

Reservar a calda do cozimento e deixar em pote hermético na geladeira. Você pode aproveitá-la para receitas ou mesmo adoçar sucos e chás.

Etapa 5

Ajeite as cascas sobre de uma folha de papel antiaderente ou uma grade, com o auxílio de uma pinça.

Deixe secar por uns dois dias ou até que não grudem umas nas outras, isso pode variar em função da umidade do ar.

Outra opção é passar as cascas cristalizadas em açúcar quand já estiverem bem escorridas e, então, deixar na grade ou papel manteiga para acabar de secar.

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Fica delicioso se você cobrir as tirinhas com chocolate derretido ou parte delas.

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