Crostoli da Vó Gisselda
Por tmalve
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Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo
- 3 ovos grandes
- ½ xícara (chá) de óleo de boa qualidade
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- ½ xícara ( chá) de leite ou grappa, ou cachaça
- Açúcar e canela para polvilhar
- Óleo para fritar
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal;
Misture os ovos com o óleo e vá incorporando na farinha, ainda na tigela junte aos poucos o leite. E amasse .
Etapa 2
Despeje esta massa na pedra e sove bem, até ficar uma massa lisa. Deixe descansar na geladeira coberto por filme de pvc, por 30 minutos.
Etapa 3
Retire um pouco de massa por vez, forme bolinhas, abra com rolo na espessura desejada.
Etapa 4
Corte tiras de 3 cm de largura por 10 de comprimento, dê um pequeno corte no centro e passe uma das pontas por este corte, como se estivesse virando para traz.
Etapa 5
Numa panela média, coloque 3 xícaras de óleo, deixe aquecer, sem exagero, abaixe o fogo e vá colocando os Crostoli com a ajuda de uma escumadeira, vá virando para fritar dos dois lado, ficam dourados, retire-os e coloque-os em um recipiente com açúcar a canela.
Dica: Esta é a receita original italiana, muito apreciada e consumida pelos italianos na ocasião do Natal. Quanto mais fina a massa mais crocante são os Crostoli. Acompanhe um cafezinho ou um delicioso chá.
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