Strufoli
Por tmalve
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Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo
- 10 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 3 ovos grandes
- ½ litro de mel
- 1 colher de chá de limão
- Raspas de laranja
- Óleo para fritar
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Numa tigela, misture o açúcar com a manteiga, formando um creme, junte a farinha com o sal, e mexa, fica uma farofa. Vá acrescentando os ovos levemente misturados e o conhaque.
Etapa 2
Amasse. Despeje esta massa na pedra e sove bem.
Retire um pouco de massa por vez, forme rolinhos de aproximadamente 1 cm, e corte pedaços de 1 cm, como se procede com inhoque.
Etapa 3
Numa panela de pequena para média, coloque 2 xícaras de óleo, deixe aquecer, sem exagero, abaixe o fogo e vá colocando as bolinhas com a ajuda de uma escumadeira, dê uma sacudida na panela para que as bolinhas sejam fritas por igual, ficam douradas, retire-as e coloque-as numa assadeira forrada com papel absorvente.
Etapa 4
Reserve-as. Numa frigideira funda, coloque o mel com umas gotinhas de limão e leve ao fogo só para aquecer, o suficiente para afinar o mel, desligue e junte as bolinhas misturando bem para que o mel seja totalmente incorporado.
Sirva decorado com raspas de laranja ou com mini confeites.
Dica: Esta é a receita original italiana, muito apreciada e consumida pelos italianos na ocasião do Natal. Se quiser dividir as bolinhas para servir no dia seguinte, não utilize o mel em toda a receita, guarde-as na geladeira e passe-as pelo mel antes de degusta-las.
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