Risoto de Tomate Seco, Rúcula e Brie

Por

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  • 2
  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 xícara de vinho branco
  • 3 tabletes de caldo knorr de LEGUMES
  • 1 e 1/2 litros de água
  • 2 colheres de margarina
  • 1 cebola grande
  • 150 g de tomate seco picado
  • 1 e 1/2 maço de rúcula baby picada
  • 150 g de queijo brie picado
  • Azeite e queijo ralado a vontade

Preparação:

Etapa 1

Ferva a água com o caldo de carne e reserve

Etapa 2

Refogue a cebola na margarina, coloque o arroz e o vinho branco. Quando começar a secar, vá colocando aos poucos o caldo de carne que estava reservado, sempre um dedo acima do nível do arroz, até ferver e o arroz amolecer. Mexa o tempo todo, até ficar o caldo ficar cremoso e aparecer o fundo da panela.

Etapa 3

Quando o arroz estiver quase pronto, coloque o tomate seco e o restante do caldo de carne.

Etapa 4

Quando estiver mole, desligue o fogo e coloque a rúcula, o queijo brie, o azeite e o queijo ralado.

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