Lombo assado com farofa brasileira

Por

Lombo assado com aguardente, com molho de laranja, acompanhado de farofa de banana.

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  • 10
  • Fácil
  • 30 min.
  • 120 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • Lombo
  • 1 lombo de porco inteiro (cerca de 1,5 kg)
  • 2 colheres (sopa) de MAGGI® Gril
  • 1 dente de alho amassado
  • meia xícara (chá) de aguardente
  • meia colher (sopa) de suco de limão
  • 2 folhas de sálvia fresca
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em pedaços
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • meia xícara (chá) de suco de laranja
  • farofa:
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 stick de caldo de carne
  • 2 xícaras e meia (chá) de farinha de milho
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 bananas nanicas , maduras e firmes, cortadas em rodelas

Preparação:

Etapa 1

Lombo:
Faça furos no lombo com uma faca e tempere com o Gril MAGGI® e o alho. Regue com a aguardente, o suco de limão, acrescente a sálvia picada e o louro, cubra e deixe na geladeira de um dia para o outro. Coloque o lombo em uma assadeira, regue com o tempero e espalhe por cima da carne a manteiga em pedaços. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 1 hora e meia. De vez em quando, levante o papel e regue o lombo com o próprio caldo da assadeira. Quando estiver macio, retire o papel e deixe dourar. Retire a carne da assadeira, fatie e reserve. Leve a assadeira ao fogo médio, acrescente a farinha, o suco de laranja, uma xícara (chá) de água e cozinhe, raspando o fundo e misturando bem até obter um molho espesso. Tire do fogo, coe e sirva sobre a carne fatiada.

Etapa 2

Aqueça a manteiga Junte o caldo de carne e acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem. Acrescente a cebolinha, as bananas, misture delicadamente e sirva acompanhando o lombo.

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Caso deseje um molho com sabor mais acentuado, utilize 1 xícara (chá) de suco de laranja e meia xícara (chá) de água no preparo.

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