Carpaccio de rosbife com salada de rúcula
Por baarbara
Bom para quem está fazendo a Dieta Dukan na fase de cruzeiro PL
- Médio
- 15 min.
- 30 min.
- 300 min.
- Moderado
Ingredientes:
- 1 Quilo (s) de filé mignon (peça inteira)
- 1 a 2 maços rúcula
- 8 tomates picos
- 1 limão
- 4 Dente de alho
- 1 Punhado (s) de sal grosso
- 1 Pitada (s) de pimenta do reino
- 4 Colher (es) de sopa de água
Preparação:
Etapa 1
Temperar a peça do filé mignon de ambos os lados com o suco de um limão, sal grosso, alho amassado e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por 4 horas. Lembre-se, tire qualquer capa de gordura.
Etapa 2
Preaqueça o forno a 260°C por 10 minutos.
Etapa 3
Coloque a peça temperada numa assadeira com o suco da marinada e acrescente 4 colheres de água e cubra tudo com papel alumínio.
Etapa 4
Abaixe a temperatura do forno para a 200 - 180°C e coloque a carne no forno.
Asse por 20 a 25 minutos (mau passado) ou de 30 a 40 minutos no ponto.
O rosbife deve ficar de cor rosada no interior e tostado por fora.
Etapa 5
Regue a carne com o caldo de vez em quando enquanto estiver assando.
Etapa 6
Assim que o rosbife estiver pronto, retire da assadeira e deixe esfriar por completo, assim que estiver frio, faça fatias bem fininhas e disponha numa travessa.
Etapa 7
Lave as folhas de rúcula e seque-as. Pique-as grosseiramente com as mãos.
Corte os tomates em 4.
Etapa 8
Disponha a rúcula e os tomates no centro da travessa onde está a carne.
Etapa 9
Tempere o prato com molho da sua preferência.
- Descarte o caldo da carne que sobrou na assadeira, pois nele está a gordura da carne que nós não precisamos. Você poderá aproveitar o caldo apenas se for para alguém que não esteja seguindo a Dieta Dukan.
- Dica: Molho de mostarda cai muito bem com essa receita. Misture uma colher de café de mostarda escura com grãos, 4 colheres de sopa rasa de iogurte natural desnatado, 1 a 2 colheres de sopa de água, salsa picadinha, cebolinha picadinha, coentro picadinho e sal a gosto.