TOFU
Por EMMANOELA
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Ingredientes:
- 1 PACOTE DE SOJA (PROCURE PELA SOJA QUE VEM PARTIDA AO MEIO E SEM CASCA)
- 6 LIMÕES
- SAL A GOSTO
- AJINOMOTO A GOSTO
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
DEIXE A SOJA DE MOLHO DE UM DIA PARA O OUTRO
Etapa 2
LIQUIDIFIQUE A SOJA COM A ÁGUA AOS POUCOS. VÁ COLOCANDO EM OUTRO RECIPIENTE ATÉ FAZER O PROCESSO COM TODA A SOJA.
Etapa 3
COE ESSA "PASTA" EM UM ESCORREDOR DE MACARRÃO PARA RETIRAR O EXCESSO DE BAGAÇO, DEPOIS COE EM UM PANO EXTREMAMENTE LIMPO, APERTANDO DELICADAMENTE PARA EXTRAIR SOMENTE O LEITE. DESCARTE O BAGAÇO. EM UMA PANELA GRANDE, COLOQUE ESSE LEITE DE SOJA E AGUARDE FERVURA. QUANDO COMEÇAR A SUBIR, DESLIGUE O FOGO. MISTURE O SAL E O AJINOMOTO NO SUCO DE LIMÃO (EU PREFIRO O LIMÃO ROSA, MAS ONDE FOR DIFÍCIL DE ENCONTRAR , PODE SER O QUE ESTIVER DISPONÍVEL), E IMEDIATAMENTE COLOQUE NO LEITE, COM O FOGO DESLIGADO.
Etapa 4
PEGUE O ESCORREDOR DE MACARRÃO, FORRE COM O PANO QUE VOCÊ USOU PARA EXTRAIR O LEITE, PODE COLOCAR UM ELÁSTICO NA BORDA DO ESCORREDOR PARA O PANO NÃO "ANDAR".COLOQUE AÍ O LEITE DE SOJA QUE JÁ ESTARÁ COALHADO, DEIXE UM PRATO EMBAIXO PARA IR SAINDO TODO O SORO, VÁ APERTANDO O QUEIJO ATÉ CHEGAR NA CONSISTÊNCIA DESEJADA.
DEPOIS DA ULTIMA ETAPA, VOCÊ PODE COLOCAR O TOFU EM UM PRATO E COLOCAR OUTRO PRATO POR CIMA, EM CIMA DO QUEIJO MESMO, E UM OBJETO COM PESO PRA ACABAR DE DRENAR O SORO.
ESSE TOFU NÃO FICA SEM GOSTO!
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