Quiche de Queijo Brie com Damasco

Por

  • 8
  • Médio
  • 40 min.
  • Dispendioso

Ingredientes:

  • Para a massa:
  • 1 receita de massa básica de Quiche
  • Para o recheio:
  • 200g de queijo brie cortado em tirar bem fininhas
  • 65 g de damasco seco cortado em tiras finas
  • Creme de damasco preparado com 150g de damascos secos
  • Para a cobertura:
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • 5 ovos
  • sal a gosto

Preparação:

Etapa 1

Creme de damascos:
Ponha os damascos picados numa tigela com 1 copo de água e deixe de molho por 30 minutos.
Passados os 30 minutos, coloque os damascos para cozinhar na água do molho.
Quando a água ferver, apagar o fogo e deixar esfriar dentro da água quente; quando estiver frio, bater no liquidificador para virar um creme.

Etapa 2

Para a cobertura:
Bata o Creme de Leite com os ovos, metade da manteiga e o sal.

Etapa 3

Montagem:
Passe uma fina camada do creme de damascos sobre a massa pré-assada.
Agora faça uma camada com as tiras de brie formando um xadrez e por cima, espalhe os damascos cortados e tiras. Repita esse processo até acabar o queijo e os damascos.

Etapa 4

Com uma colher pequena, salpique o restante do creme de damascos sobre o recheio.

Etapa 5

Por fim, cubra tudo com a cobertura.
Com o restante da manteiga, faça pedacinhos e disponha-os por cima da cobertura para dourar.

Etapa 6

Leve ao forno (180°) por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Eu prefiro usar o damasco azedo. O contraste do sabor do brie com o damasco azedo é fantástico.