- 8
- Médio
- 40 min.
- Dispendioso
Ingredientes:
- Para a massa:
- 1 receita de massa básica de Quiche
- Para o recheio:
- 200g de queijo brie cortado em tirar bem fininhas
- 65 g de damasco seco cortado em tiras finas
- Creme de damasco preparado com 150g de damascos secos
- Para a cobertura:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 5 ovos
- sal a gosto
Preparação:
Etapa 1
Creme de damascos:
Ponha os damascos picados numa tigela com 1 copo de água e deixe de molho por 30 minutos.
Passados os 30 minutos, coloque os damascos para cozinhar na água do molho.
Quando a água ferver, apagar o fogo e deixar esfriar dentro da água quente; quando estiver frio, bater no liquidificador para virar um creme.
Etapa 2
Para a cobertura:
Bata o Creme de Leite com os ovos, metade da manteiga e o sal.
Etapa 3
Montagem:
Passe uma fina camada do creme de damascos sobre a massa pré-assada.
Agora faça uma camada com as tiras de brie formando um xadrez e por cima, espalhe os damascos cortados e tiras. Repita esse processo até acabar o queijo e os damascos.
Etapa 4
Com uma colher pequena, salpique o restante do creme de damascos sobre o recheio.
Etapa 5
Por fim, cubra tudo com a cobertura.
Com o restante da manteiga, faça pedacinhos e disponha-os por cima da cobertura para dourar.
Etapa 6
Leve ao forno (180°) por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Eu prefiro usar o damasco azedo. O contraste do sabor do brie com o damasco azedo é fantástico.