pave de pessego

Etapa 1

Creme:
Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido com leite e as gemas levemente batidas
Cozinhe por aproximadamente 5 minutos (até engrossar), sem parar de mexer
Coloque em um refratário e reserve
Cobertura:
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve
Adicione o açúcar aos poucos e com a batedeira ligada
Desligue e junte o creme de leite
Misture delicadamente e reserve
Pão-de-ló:
Bata as claras em neve
Junte o açúcar aos poucos e as gemas uma a uma, com a batedeira ligada
Desligue-a e adicione a farinha aos poucos e, só então, o fermento
Misture delicadamente e a coloque em uma assadeira untada e polvilhada
Leve ao forno pré-aquecido a 180° graus por 15 a 20 minutos
Montagem:
Em um refratário distribua os pedaços de pão-de-ló ou bolacha champanhe
Molhe com a calda do pêssego
A seguir, intercale em camadas creme, pêssegos picados, pão-de-ló ou bolacha, mais uma camada de creme e, por fim, a cobertura
Decore com pêssegos e leve para gelar por 2 a 3 horas