MOQUECA RÁPIDA DE FRANGO

Por

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  • 6
  • Médio
  • 30 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 frango cortado em pedaços
  • 1 colher (sopa) de óleo de dendê
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em tiras
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em quatro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 e ½ xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • Salsa picada a gosto

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de frango. Junte o óleo de dendê, a cebola, os pimentões, o tomate e refogue bem. Tempere com o sal e a pimenta. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar até o frango e os legumes ficarem macios. Junte o leite de coco e a salsa. Misture delicadamente e sirva em seguida.

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Sirva acompanhada de arroz branco.

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