Pão de leite sem gluten
Por sumayalira
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Ingredientes:
- 1 e ½ xícara (chá) de polvilho doce
- 1 e ½ xícara (chá) leite em pó
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 colher de sopa rasa de açúcar
- 1 sache de fermento biológico para pão ou 2 tabletes de fermento fresco para pão
- 1 colher de sopa de sal
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de margarina
- Para a goma
- 300ml de água
- 6 colheres de sopa de polvilho doce
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma tigela misture os 6 primeiros ingredientes e reserve.
Etapa 2
Para fazer a goma, leve ao fogo a água e o polvilho doce (6 colheres de sopa), mexendo sempre até formar uma goma transparente e reserve.
Etapa 3
Faça um buraco no meio da mistura reservada e acrescente os ovos, o óleo e a margarina. Misture bem, coloque a goma reservada, ainda quente e vá amassando com as mãos.
É preciso colocar mais ou menos 1 xícara de farinha de arroz até obter uma massa lisa, macia e sem grudar nas mãos. Deixe crescer.
Etapa 4
Faça um bolinha com um pedaço da massa e coloque em um copo com água, assim que a bolinha subir a massa já cresceu.
Etapa 5
Modele os pães. Unte uma forma com farinha de arroz e deixe crescer novamente até dobrar o volume.
Etapa 6
Leve para assar em forno médio até dourar.
Na adição de farinha até dar o ponto, costumo alternar entre a farinha de arroz e o polvilho doce.
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