- 8
- Difícil
- 60 min.
- 65 min.
- 30 min.
- Econômico
Ingredientes:
- 1 disco de massa brisée aberto em uma assadeira untada com óleo
- 1/4 litro de leite
- 60 g de manteiga cortada em pedaços pequenos
- 4 ovos
- 125 g de farinha
- 1 pitada de sal
- 15 g de açúcar mascavo
- 30 cubos de açúcar
- 250 g de natas líquidas
- 75 g de açúcar de confeiteiro
- Baunilha
Preparação:
Etapa 1
Massa Choux: Aqueça o leite, o sal, o açúcar em pó e a manteiga. Quando tudo estiver derretido, despeje a farinha e mexa vigorosamente até que a massa se desprenda das paredes. Fora do fogo, acrescente os ovos um a um e misture. Deixe repousar 30 minutos.
Etapa 2
O bolo: Com um saco de confeitar, envolva o disco de massa brisée com um cordão de massa choux e asse por 40 minutos em forno moderado a 170°C.
Etapa 3
Asse pequenas porções de massa choux em uma assadeira untada com óleo a 170° C. As choux estão cozidas quando a cor é uniforme e são dourado claro. Deixe esfriar.
Etapa 4
Bata o chantilly com o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Encha as bombinhas com um saco de confeitar.
Etapa 5
Aqueça o açúcar e 2 colheres de sopa de água. Quando o caramelo estiver dourado, mergulhe rapidamente as bombinhas nele, depois fixe-os ao redor da coroa de massa.
Etapa 6
Decore o centro com chantilly. Mantenha refrigerado.
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