Tekamaki: Hot Philadelphi

Por

Otiiiimo !

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  • 2
  • Médio
  • 20 min.
  • 15 min.
  • 5 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 folha de alga Nori
  • 3 colheres de sopa de arroz japonês pronto.(procure aqui no site, já enviei essa receita arroz para sushi)
  • 1 colher de sopa de cream cheese
  • 30 gramas de filé de salmão sem pele
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa rasa de farinha de rosca
  • 1/4 xícara de água gelada
  • 1 xícara de água com 1 colher de sobremesa de vinagre (água avinagrada)
  • 1 esteira de bambu para tekamakis (pode usar um saquinho plástico bem limpinho e seco)
  • Óleo para fritar

Preparação:

Etapa 1

Com as mãos bem lavada e secas, molhe-as na água vinagrada o tempo todo para manusear os alimentos nesta receita
Umedeça a folha de alga bem rápido na água avinagrada
Estique a folha de alga sobre uma esteira de bambu (ou saquinho plástico)
Coloque o arroz cobrindo a alga, mas deixando uns 3 cm de espaço em cada lado da alga sem arroz
Corte o filé de salmão em tiras de 1,5 cm de largura
Faça uma linha na horizontal com o salmão, sobre o arroz
Faça uma linha com o cream cheese ao lado do salmão
Enrole a alga com o auxilio da esteira (ou saquinho plástico)
Para grudar o final da alga é só molhar os dedos com água avinagrada e passar de leve na ponta da alga (funciona com uma cola e vai grudar o enrolado)
Esse enrolado vai ser empanado com o creme a seguir
Em uma travessa (que caiba o enrolado dentro) coloque a farinha de trigo, a farinha de rosca e a água gelada ao poucos
Misture bem, deve virar um creme, se precisar acrescente mais ou menos água gelada
Envolva todo o empanado com o creme e coloque-o em uma frigideira com o óleo bem quente
Depois é só tirar o enrolado e cortar nos tamanhos de tekamakis desejados

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manter a faca sempre molhada com água avinagrada para cortar melhor

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