Vaca atolada
Por layanne
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Ingredientes:
- 2 kg de costelinha
- 1 kg de mandioca
- 5 colheres de sopa de óleo
- 5 dentes de alho amassado
- 1 envelope de caldo de costela
- 1 pimentão cortado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 lata de extrato de tomate
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela grande de pressão coloque o óleo e o alho, deixe dourar.
Acrescente a costela e frite bem.
Quando a costela já estiver bem frita, retire o óleo da panela e acrescente a mandioca, o caldo de costela e coloque água na panela até tampar a costela e a mandioca (3 dedos acima de água).
Feche a panela e cozinhe por 30 minutos após a pressão.
Após esse tempo retire a pressão e abra a panela, verifique se a mandioca já está cozida e a costela macia (tem mandioca que demora mais para cozinhar).
Coloque em outra panela e acrescente o restante dos ingredientes: sal, pimenta, açafrão, extrato de tomate, pimentão cortado e por último o cheiro verde.
Leve ao fogo e deixe apurar, se ficar muito grosso, coloque um pouco de água.
Deixe ferver e cozinhar os temperos.
Coloque em outra panela e acrescente o restante dos ingredientes: sal, pimenta, açafrão, extrato de tomate, pimentão cortado e por último o cheiro verde
Desçigue o fogo e sirva!!
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