Canja de galinha com arroz cru

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Ingredientes:

  • - 1 peito de frango;
  • - 2 l de água;
  • - 1 cebola picada;
  • - 1 galho de salsão;
  • - 1/2 maço de cheiro-verde;
  • - 1 cenoura media;
  • - 3 dentes de alho;
  • - 2 tomates grandes, sem pele e picados;
  • - 2 sachês de caldo de galinha;
  • - 1 xícara (das de chá) de arroz cru;
  • - sal e noz moscada a gosto;
  • - 3 gemas;
  • - 3 colheres (das de sopa) de queijo parmesão ralado;
  • - azeite a gosto.

Preparação:

Etapa 1

Refogue o alho e a cebola em azeite, junte o peito de frango, a água, o salsão, o cheiro-verde, a cenoura inteira e o caldo de galinha, em uma panela de pressão. Quando começar a chiar, marque 15'.
Retire o peito de frango e a cenoura, coe o caldo. Desfie o frango e corte a cenoura, e leve para ferver com o caldo coado.
Junte o arroz, a noz moscada, os tomates e acerte o sal.
Quando o arroz estiver cozido, misture as gemas com o queijo parmesão, despeje um pouco do caldo quente sobre a mistura, para dissolver, e depois despeje na panela.
Ao levantar fervura, desligue o fogo.

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